全国凍豆腐工業協同組合連合会（長野市、木下博隆会長）は19日、長野市内のホテルで会見を開き、マウスによる実験で高野豆腐が肥満や脂肪肝を抑制する効果があるとの研究成果を発表した。研究は信大医学部国際医学研究推進学教室教授の田中直樹氏と旭松食品（本店＝飯田市）が共同で実施した。
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